你有没有见过98岁的人还满头乌发、精神头特别足？我的奶奶就是这样一个让人惊羡不已的例子。她从年轻起就和黑豆结下“不解之缘”，尤其喜欢把醋泡黑豆当零食，结果直到如今，头发依旧乌黑发亮，身体也很硬朗。
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黑豆的“宝藏”价值在中医理论里，“黑色入肾”，常吃黑色食物能滋养肾脏、补益气血。黑豆的外观虽其貌不扬，但却富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和花青素等多种营养成分。古人有云：“药食同源，食者皆可为药。”可见，黑豆的养生地位早就被古代医家所推崇。
奶奶私藏食谱：醋泡黑豆食材准备：
黑豆、陈醋、生抽姜片（风味可选）干净无水无油的玻璃瓶图片
制作步骤：
浸泡黑豆：将黑豆洗净后，用清水浸泡4小时左右，泡软备用。蒸熟黑豆：将泡好的黑豆平铺在蒸布上，置于电饭锅或蒸锅内，蒸约20分钟。晾干水分：蒸好的黑豆放在干净案板上摊开晾干，同时把姜片也沥干。装瓶加醋：取一个无水无油的玻璃瓶，先放入晾干的黑豆和姜片，然后倒入陈醋，醋的量盖过食材表面1厘米即可。若想口感更好，可以酌情加入少许生抽。等待风味：密封瓶子，常温放置约一周，就可以开吃了。每天吃上一两勺，酸甜中带着微香，很是开胃。图片
黑豆的营养亮点乌发养发黑豆的蛋白质、维生素B群及铁、钙等微量元素可改善血液循环，滋润发根，坚持食用有助于发质亮泽、强韧。
增强体质黑豆中的不饱和脂肪酸可调节胆固醇，醋能帮助消化，二者联手不仅能增强体能，还利于维持体态。
延缓衰老花青素与抗氧化成分能清除体内自由基，推迟细胞老化，让人由内而外散发健康与活力。
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